Waren Wirtschaft - Eine Geldquelle


Die Basis für eine erfolgreiche Warenwirtschaft bildet in der Gastronomie der Einkauf. Er kommt ohne eine fortlaufende Analyse des Bestandes nicht aus. Die wichtigste Aufgabe dabei ist, die später zu verarbeitenden Produkte rechtzeitig an die richtige Stelle in der jeweiligen gastronomischen Einrichtung zu bringen. Und zwar nicht nur in ausreichender Menge sondern auch zu einem guten Preis.

Wird diese Aufgabe nicht ordentlich bewältigt, fallen für den Gastronomen zusätzliche und unkalkulierte Kosten an.

Lieferanten Artikel

 


Ein Artikel - mehrere Lieferanten

am Beispiel Milch erklärbar. Sie kaufen Milch bei Lieferant A, Lieferant B und manchmal bei Lieferant C. Sie verknüpfen den Artikel mit allen 3 Lieferanten und erfassen die Gebinde und den Preis des jeweiligen Lieferanten.

Eventuell lesen Sie Artikeldaten eines Lieferanten als Datei ein. Mit Preisen, Gebindeangaben, Allergene und Zusatzstoffe.
Mit Selly Order funktioniert das bereits.

Zutaten

 


Eine Zutat - mehrere Artikel

Eine Zutat ist ein Teil eines Rezeptes. Eine Zutat kann eine andere Bezeichnung tragen als der Artikel beim Lieferanten. Zutaten können "Zuordnungen" zu mehreren Artikeln haben. Beispiel ist die Zutat Milch. Das brauche ich für das Rezept. Die Milch wird bei Lieferant A als Allgäuer Milch, bei Lieferant B als Import Milch bei Lieferant C als Frische Milch aus Holland bezeichnet.

Für das Rezept benötige jedoch nur Milch. Milch wird also Lieferant A, B und C zugeordnet. Lasse ich mir die Zutat Milch im posPAD anzeigen, sehe ich die 3 Einkaufsquellen dafür. Lieferant A, B und C.

Einkauf

 


Das Rezept hat Milch
aus dem Lager abgebucht


Milch ist Bestandteil verschiedener Gerichte. Wird ein Rezept im Restaurant verkauft, wird Milch im Lager abgebucht. Im Lager liegen z.B. 20 Liter Milch der Lieferanten A, B und C. Dem Rezept ist es egal welche Milch verwendet wird. Fest steht, es muss Milch gekauft werden.

Einkäufe und Einkaufsvorlagen

Für ständig wiederkehrende Einkäufe, z.B. beim Metzger, kann eine Einkaufsvorlage angelegt werden. Möchten Sie Milch einkaufen, wird der Artikel der 3 Lieferanten angezeigt. Sie können den Lieferanten anrufen, den Preis verhandeln und in die Bestellung eintragen. Das ist wichtig für die Rechnungskontrolle. 

Einkäufe zu Bestellungen weiterführen

Wurden alle Artikel die gekauft werden müssen im Einkauf erfasst, erstellt das System daraus die Bestellungen für die angesprochenen Lieferanten automatisch. Die Erfassung der ARtikel die gekauft werden sollen, werden in der Einkaufsfunktion einfach nacheinander erfasst. Daraus entstehen dann 3-4 Bestellungen für die Lieferanten. Die Bestellung kann per E-Mail versandt werden.

Wird die Ware angeliefert, kann die Bestellung wieder geöffnet und die tatsächlich gelieferten Artikel mit der Bestellung verglichen werden.

Lagerbestand von unterwegs prüfen

Sie stehen im Großmarkt und wissen nicht, ob noch genügend Rotwein im Lager ist?
Dann schauen Sie einfach im Warenwirtschaftssystem auf Ihrem Smartphone nach! Die Daten sind dank der Cloud jederzeit und von überall abrufbar.

Inventur mit System

Kontrollieren Sie Ihr Lager: Ein Knopfdruck und Sie sehen die Abweichungen Ihrer Soll- und Ist-Bestände. Zählen Sie, wenn Sie Zeit dafür haben. Ihre Liste wird jederzeit auf den aktuellen Stand gebracht. posPAD ist die Inventur-Software für die Gastronomie!

Selly.Order: Das Edeka Bestellsystem

Immer alles im Blick - Von aktuellen Einkaufspreisen bis zu Allergenen und Zusatzstoffen

Sie möchten Ihre Waren per Internet bestellen? Mit SellyOrder haben Sie die Möglichkeit, kostenlos und 24 Stunden am Tag Ihre Waren zu bestellen. Durch die Integration in posPAD haben Sie die perfekte Symbiose aus Einkauf und Verkauf an den Gast.

Tagesaktuelle Preise. Alle Allergene und Zusatzstoffe automatisch importieren.Kundenindividuelle Preise & Aktionsangebote - Alles kein Problem

Der große Vorteil von SellyOrder: Das Bestell-Sortiment wird zu jeder Zeit tagesaktuell dargestellt, in den meisten Fällen wird zusätzlich angezeigt, welche Ware verfügbar ist. Zudem sind die Preise stets auf dem neusten Stand, was den Wareneinkauf erleichtert. Es werden gar kundenindividuelle Preise, die Sie mit Lieferanten ausgehandelt haben, angezeigt. Auch die Möglichkeit, individuelle Einkaufslisten anzulegen und die automatische Speicherung aller bestellten Artikel der letzten drei Monate in Kauflisten, erspart Ihnen jede Menge Zeit.

Die Vorteile von SellyOrder kommen Ihnen aber auch bei Verwendung unserer Module Warenwirtschaft und Kalkulation zugute. Füllen Sie Ihr Lager auf Ihren gewünschten Mindeststand ganz einfach per Knopfdruck auf. Mit Bestellung der Ware über SellyOrder liefert Ihnen das Portal auch gleichzeitig alle Produktinformationen wie beispielsweise Zusatzstoffe und Allergene, die der Hersteller hinterlegt hat. “So ist es für den Gastronom eine Leichtigkeit, seine Gäste mit Informationen zu versorgen. Die Produktinformationen fließen automatisch in die Software von posPAD ein und können so mit einem Klick auf Speisekarten, der Website, im Newsletter und auf der TV-Präsentation veröffentlicht werden. Auch die Lebensmittelverordnung (LMIV), bei der alle Zutaten und Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, gekennzeichnet werden müssen, kann so ohne Probleme eingehalten werden.

Wählen Sie aus über 170 Lieferanten zu tagesaktuellen Preisen. Sparen Sie wertvolle Zeit - keine tägliche Artikelpflege mehr.

“Für den Gastronom ist die Zusammenarbeit ein großer Glücksfall. Durch SellyOrder lässt sich noch mehr Zeit einsparen, da die Artikelpflege komplett entfällt und die Preise zudem immer auf dem aktuellen Stand sind. Mit SellyOrder gewinnt unser Einkaufssystem an Attraktivität”. Über 170 Vertragslieferanten sind bei SellyOrder registriert. Die Produkte werden beispielsweise über namhaften Großhandelfirmen wie Edeka C+C/Mios, Rewe-Foodservice, Handelshof und Metro Cash&Carry bezogen, aber auch Deutsche See, Vogeley, Service-Bund sind dabei. 
( http://edeka-food-service.de/GROSSMARKT/de/edeka_cc_grossmarkt/service_1/it_services/sellyorder/sellyorder_1.jsp )

Einkauf - Import

 

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Artikel - Details

 

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Zusatzstoffe

 

Modul Kalkulation und Modul Einkaufssystem

Einfacher, günstiger und ohne Risiko:
Für den Fall, daß eine volle Warenwirtschaft nicht eingesetzt werden soll.

Modul Kalkulation
Rezept- und Zutatenverwaltung, Rezeptkalkulation, Kochbuch, Verwaltung von Zusatzstoffen und Allergenangaben.

Modul Einkaufssystem
Lieferantenverwaltung, Warenbestellung, Bestellliste als PDF-Dokument für den Faxversand, Einkaufslistenverwaltung, Wareneingangskontrolle, Echtzeit-Bestellüberblick, Import-/Exportfunktion für Artikelstammdaten.